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Mit einem gut durchdachten Liquiditätsplan können Restaurantbesitzer und -manager potenzielle Cashflow-Probleme vorhersehen, ihre Ausgaben effektiver verwalten und fundierte Entscheidungen über ihren Geschäftsbetrieb treffen. Dadurch können sie finanzielle Probleme wie Liquiditätsengpässe, verpasste Investitionsmöglichkeiten oder Konkurse vermeiden.

Darüber hinaus kann die Liquiditätsplanung Restaurants dabei helfen, Möglichkeiten zur Optimierung ihres Cashflows zu erkennen, z. B. durch die Aushandlung besserer Zahlungsbedingungen mit Lieferanten, die Reduzierung unnötiger Ausgaben oder die Entwicklung neuer Einnahmequellen. Durch aktives Liquiditätsmanagement können Restaurantbesitzer und -manager ihre finanzielle Stabilität erhöhen und sich für langfristigen Erfolg positionieren.

Liquiditätsplanung für Restaurants & Gastronomie

  • Die hohen Betriebskosten und Umsatzschwankungen von Restaurants erfordern eine umsichtige Liquiditätsplanung. Restaurants z.B. können wirtschaftlichen Abschwüngen und anderen Krisen widerstehen, indem sie ihre Liquidität vorbereiten.
  • Ein gut durchdachter Liquiditätsplan hilft Restaurantbesitzern und Managern, Cashflow-Probleme vorauszusehen, Ausgaben zu kontrollieren und fundierte Geschäftsentscheidungen zu treffen. Dies kann Cashflow-Probleme, verpasste Investitionsmöglichkeiten und Konkurse verhindern.
  • Die Liquiditätsplanung kann Restaurants auch dabei helfen, den Cashflow zu maximieren, indem sie bessere Zahlungsbedingungen für Lieferanten aushandeln, unnötige Ausgaben kürzen oder neue Einnahmequellen erschließen. Restaurantbesitzer und -manager können die finanzielle Stabilität und die langfristige Leistung verbessern, indem sie die Liquidität offensiv verwalten.

Eine Vielzahl unterschiedlicher Einkommensströme verwalten und analysieren

Zu den üblichen Einkünften von Gastro-Unternehmen gehören:

  • Einnahmen aus dem Verkauf von Speisen und Getränken – dies ist die Haupteinnahmequelle der meisten Restaurants, Cafés und Bars.
  • Catering und Veranstaltungen – Restaurants können zusätzliche Einnahmen generieren, indem sie Catering-Dienste für besondere Veranstaltungen wie Hochzeiten, Firmentreffen und andere Zusammenkünfte anbieten.
  • Mitnahme- und Lieferservice – Mit dem wachsenden Trend zur Online-Bestellung und zum Lieferservice von Speisen steigern viele Restaurants ihre Einnahmen durch das Angebot von Mitnahme- und Lieferservices.
  • Geschenkkarten und Kundenbindungsprogramme – Restaurants können ihren Cashflow durch den Verkauf von Geschenkkarten und die Einführung von Kundenbindungsprogrammen steigern, die zu wiederholtem Besuch anregen.
  • Merchandising und Markenprodukte – einige Restaurants verkaufen Markenartikel wie T-Shirts, Kaffeebecher oder Kochbücher, um zusätzliche Einnahmen zu erzielen.

Die spezifischen Einkünfte eines Gastro-Unternehmens können je nach Art der Küche, Standort, Größe und anderen Faktoren variieren. Die oben genannten Einnahmequellen sind jedoch bei vielen Gastro-Unternehmen üblich.

Management & Analyse der Ausgaben

Zu den üblichen Ausgaben von z.B. Restaurantbetrieben gehören:

  • Kosten für Lebensmittel und Getränke – die Kosten für die Rohzutaten, die in die Speisekarte eingehen.
  • Arbeitskosten – Löhne, Gehälter und Sozialleistungen für die Angestellten, einschließlich Kellner, Köche und Küchenpersonal.
  • Miet- oder Hypothekenzahlungen – die Kosten für die Miete oder den Besitz der Restauranträume.
  • Versorgungs- und Instandhaltungskosten – Ausgaben für den Betrieb des Restaurants, einschließlich Strom, Wasser, Gas und Instandhaltung des Gebäudes, der Ausrüstung und der Einrichtungen.
  • Marketing- und Werbekosten – Ausgaben im Zusammenhang mit der Werbung für das Restaurant, einschließlich bezahlter Werbung, Marketing in sozialen Medien und Werbeveranstaltungen.
  • Versicherungskosten – Ausgaben für Versicherungspolicen wie Haftpflicht-, Sach- und Arbeitsunfallversicherungen.
  • Kosten für Vorräte und Inventar – Ausgaben für Vorräte und Inventar, die für den Betrieb des Restaurants benötigt werden, einschließlich Utensilien, Servietten und Lebensmittel.
  • Steuern und Lizenzen – Ausgaben im Zusammenhang mit Steuern und Lizenzen, die für den Betrieb des Restaurants erforderlich sind.

Die spezifischen Ausgaben eines Restaurantbetriebs können je nach Art der Küche, Standort, Größe und anderen Faktoren variieren. Die oben genannten Ausgaben sind jedoch bei vielen Restaurantbetrieben gleich.

Vorteile einer Liquiditätsplanung für Gastronomie

Die Analyse der Einnahmen & Ausgaben kann in der Gastronomie viele Vorteile bringen, darunter:

  • Kostenkontrolle: Das Verständnis der Ausgaben des Unternehmens kann der Geschäftsführung helfen, die Kosten zu kontrollieren und fundierte Entscheidungen über die Ausgaben zu treffen.
  • Verbesserte Rentabilität: Wenn die Unternehmensleitung die Ausgaben des Unternehmens kennt, kann sie Bereiche ermitteln, in denen sie die Kosten senken und die Rentabilität steigern kann.
  • Bessere Budgetierung: Mit einem klaren Überblick über die Ausgaben kann das Unternehmen ein genaues Budget aufstellen und so sicherstellen, dass es über die Ressourcen verfügt, die es für einen effizienten Betrieb benötigt.
  • Bessere Entscheidungsfindung: Das Verständnis der Ausgaben des Unternehmens kann wertvolle Informationen für die Entscheidungsfindung liefern, z. B. für die Bestimmung der Machbarkeit einer Expansion in neue Märkte oder die Einführung neuer Dienstleistungen.
  • Gesteigerte Effizienz: Durch die Identifizierung von Bereichen, in denen hohe Ausgaben anfallen, kann das Unternehmen Maßnahmen zur Rationalisierung der Abläufe und zur Steigerung der Effizienz ergreifen, was zu höheren Gewinnspannen und einer besseren Gesamtleistung führen kann.
  • Verbesserte Transparenz: Die Analyse der Ausgaben kann die Transparenz innerhalb des Unternehmens erhöhen, sodass die Geschäftsleitung leichter erkennen kann, in welchen Bereichen Verbesserungen vorgenommen werden können, und die Fortschritte im Laufe der Zeit verfolgen kann.
Try it – Its fun

Liquiditätsplanung – Kanban-Style

Wenn es um Finanzen geht, ist eine Planung mit Szenarien unerlässlich. So kannst Du planen, welche Zahlungen sicher eintreffen werden und welche unsicher sein könnten, und welchen Einfluss das auf Deinen Cashflow hat. Das hilft Dir auch bei der Planung von Investitionen und beim Umgang mit unsicheren Marktsituationen. Mit dieser Art von Planung können Sie dazu beitragen, die finanzielle Stabilität Ihres Unternehmens zu sichern.

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Wir hatten einige Tools abonniert, aber nie richtig aufgesetzt, zu kompliziert. Mit finban hatten wir nach einigen Klicks sofort Analysen parat.

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Daniel Ittner
Anwalt & Unternehmer, Köhler & Ittner
Screenshot finban.io
Fokus auf die wichtigen Kunden

Kunden Portfolio Analyse

Mithilfe einer Kundenportfolioanalyse könnt Ihr festetellen, welche Kunden den größten Umsatz generieren und am schnellsten wachsen. Auch stagnierende oder unrentable Kunden können identifiziert und ggf. abgegeben werden. Diese binden nur unötige Ressourcen und destabilisieren oder behindern Dein Wachstum. Durch die regelmäßige Durchführung dieser Analyse kannst Du deine deine Ressourcen effektiver nutzen und Umsatz und Ertrag steigern.

Author

Bei mehreren Unternehmen und einer Vielzahl von Bankkonten den Überblick zu behalten, war ohne großen Zeitaufwand, einfach kaum möglich. Besonders die Kundenportfolioanalyse war für uns ein echter Gewinn.

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Volker Rantz
CEO, Staff Eins
Alles auf einen Blick

Personalkosten

Neben den Festangestellten spielen Freelancer auch bei Personalvermittlern eine immer größere Rolle. Ob beim Sales-Support, bei Marketingmaßnahmen oder im Backoffice, es sind oft auch Freiberufler beteiligt. Personalkosten entstehen vor allem durch Gehälter, die an Angestellte gezahlt werden müssen, oder Zahlungen an freie Mitarbeiter.

Festangestellte sind feste Kostenblöcke. Freelancer sind flexibler einsetzbar, aber kalkuliert man den Stundensatz, sind diese oft teurer als Festangestellte. Allerdings fallen kaum Nebenkosten an.

Für die Stabilität oder das Wachstum einer Agentur ist es essenziell, diese beiden Kostenblöcke, Ihre Entwicklung und den Vergleich beider, zu analysieren und das resultierende Wissen, mit in die strategischen Entscheidungen nehmen.

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Wachstum ist eine der großen Hürden für traditionelle Agenturen. Auftragslage und Ressourcen sollten konsequent zusammenspielen. Mit finban lassen sich Szenarien leicht vergleichen und planen. Die Planung im Voraus ist nicht mehr ein Ratespiel, sondern wird durch Zahlen untermauert.

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Michl Barth
UX Dozent
Screenshot finban.io
Screenshot finban.io
Behalte den Überblick

Wiederkehrende Zahlungen

Es gibt viele Dinge im Leben, die regelmäßig anfallen – von Abonnements von Software bis hin zu Mitgliedschaften. Es kann schwierig sein, den Überblick über all diese Zahlungen zu behalten, vor allem wenn man versucht, sein Budget einzuhalten.

Hier kommen die wiederkehrenden Zahlungen ins Spiel. Mit dieser Funktion sehen Sie alle Ihre wiederkehrenden Zahlungen an einem Ort und können so Ihre Finanzen besser verwalten. Außerdem können Sie Erinnerungen einrichten, wenn Verträge auslaufen oder Kündigungsfristen näher rücken. Auf diese Weise können Sie unnötige Kosten vermeiden.

Wenn Sie also nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Finanzen besser im Griff zu behalten, sind wiederkehrende Zahlungen genau das Richtige für Sie!

Author

Viele Unternehmer konzentrieren sich auf ihre Kernkompetenzen und vernachlässigen Themen wie Finanzzahlen, Cashflow, Steuern oder die Rechtsform des Unternehmens. hier liegt viel Potenzial. finban bereitet die Zahlen auf, um bessere Entscheidungen zu treffen.

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Alexander Keck
Best-Selling Author, Unternehmergold
Alles was Du brauchst

Charts & KPIs

Eines der wichtigsten Instrumente im Finanzwesen ist die Verwendung von Leistungsindikatoren (KPIs). Mithilfe von KPIs können Sie Fortschritte verfolgen und Bereiche ermitteln, in denen Verbesserungen erforderlich sind. Durch die Überwachung von KPIs können Sie sicherstellen, dass Ihr Unternehmen auf Kurs ist und Fortschritte macht.

Mit Hilfe von Diagrammen können Sie Daten visualisieren und Trends im Zeitverlauf erkennen. Dies kann bei Investitions- oder anderen Finanzentscheidungen hilfreich sein. Diagramme können Ihnen auch dabei helfen, Informationen klar und präzise an andere weiterzugeben.

Sowohl Diagramme als auch KPIs sind unverzichtbare Instrumente im Finanzwesen. Mit diesen Instrumenten können Sie sicherstellen, dass Ihr Unternehmen auf dem richtigen Weg ist und Fortschritte macht.

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Die verschiedenen Zahlungseingänge zu analysieren und zu verstehen, um daraus Schlüsse für weitere Kampagnen zu ziehen, ist einer der wichtigsten Aspekte des Fundraisings. Mit finban macht es sogar Spaß.

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Stafanie Krentz
Board of Directors, Humanismus Stiftung Berlin
Screenshot finban.io

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